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Harina de Garbanzo Prodelagro

$7,700.00

vendidos: 2

Bolsa laminada  x 500g

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Categoría:

Descripción

Características

Harina obtenida de garbanzos maduros, separados de su vaina, conservando todas las propiedades nutritivas de la legumbre. Naturalmente libre de gluten.

  • Producto elaborado a partir de Garbanzos (una legumbre) molidos, de color amarillo pálido.
  • Tiene mayor contenido de fibra, proteína y nutrientes que la harina de trigo.
  • Puede sustituir a la harina de trigo en muchas utilizaciones aportando un agradable sabor a nueces a productos horneados, salsas y otros alimentos. Por ser un producto libre de gluten y con menor aporte de carbohidratos que la harina de trigo su consumo está recomendado para personas celiacas.
  • En la India, donde su consumo es ancestral, se conoce como Chana Dal y es la harina de mayor uso. Se utiliza para elaborar salsas, pastas, espesar sopas y en preparación de empanados y frituras.
  • Naturalmente exenta de gluten

Usos

Uno de los principales atractivos de esta harina es su textura cremosa al mezclarla con líquidos, y su poder aglutinante en la cocción. Por eso se puede utilizar como sustituto del huevo actuando como ligante, apelmazante y cohesionador de la masa. Por no contener gluten las masas preparadas no son tan elásticas pero si muy cremosas. En algunos platos, como tortillas y similares, si no deseamos el sabor a garbanzo se puede añadir una pequeña cantidad de zumo de limón o vinagre.

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